切削油分為油型和水型兩種.
油型:又分礦物油切削油(或復合油)、極壓切削油、活性切削油三種.所用的礦物油有煤油、柴油、輕質潤滑油餾分.礦物油中加入一定比例的動、植物油(5%～10%)便是復合油,適用于輕負荷的切削加工.極壓切削油中加有硫、磷、氯極壓添加劑,以滿足黑色金屬,齒輪等深度金屬加工的要求.活性切削油中加入活性硫等化合物,用于高合金材料深孔鉆、攻絲等深度加工.
水型:可進一步分成通用型、防銹型、極壓型和透明型四種.前三種均為石油潤滑油基礎油中加入乳化劑及其他添加劑（抗磨劑等）的水包油型乳化液.透明型可以是加入少量潤滑油或不加入潤滑油（即全水基合成切削液）的透明液體.水型切削油是近數十年來發展較快、使用較廣的品種.
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